原标题：光卖饼干还不够，做蛋糕亿滋加大力度“做蛋糕”

零食巨头亿滋投资3200万元新建的光卖够亿“奥利奥云朵蛋糕”生产线在北京正式投产，首批新品计划在10月上市。饼干本次投产的滋加烘焙产品线，将年产6200吨蛋糕。大力度

亿滋中国在1984年进入中国市场，做蛋糕总部位于上海，光卖够亿而亿滋食品（北京）是饼干这家公司在华北的重要生产基地，目前亿滋北京拥有全球最大的滋加奥利奥生产线，承担了亿滋中国将近三分之一的大力度饼干产能，不仅供应中国市场还可以出口海外。做蛋糕

这也是光卖够亿亿滋将产品线从饼干延伸至烘焙糕点领域的一个重要标志。

今年3月，饼干亿滋大中华区总裁范睿思（Joost Vlaanderen）公开表示，滋加进军烘培点心和蛋糕市场，大力度是亿滋中国未来增长的“第三个”。

事实上，这家以奥利奥、趣多多饼干、炫迈口香糖而知名的零食巨头，近年来逐步在中国市场向烘焙领域布局。

此前它一个值得注意的举动是，2021年11月与恩喜村达成了战略合作和投资协议，投资规模在1.05亿元左右。亿滋中国将对恩喜村实业进行少数股权投资，双方将在产品、生产、供应链与市场分销等多方面优势互补。

恩喜村成立于2018年，是一家冷冻烘焙规模化及自动化生产企业，主要为会员制商店、零售、连锁餐饮等渠道提供冷冻烘焙产品，主要产品包括千层蛋糕、瑞士卷、慕斯蛋糕、泡芙、曲奇、冰皮月饼等。它在深圳、上海和东莞都有制造工厂，合作客户包括山姆会员商店、奈雪的茶、OLE、盒马、华润万家、大润发、百果园等等。而就在今年4月，恩喜村又拿下了B轮融资。

这也是亿滋中国首次投资本土食品企业，有助于拓展中国市场的产品品类组合。界面新闻记者注意到，亿滋目前在电商渠道出售的“奥利奥乳酪蛋糕”，就是与恩喜村合作推出的新产品，需要低温冷藏，每盒单价约为69.9元。

老牌零食巨头瞄准烘焙市场，不外乎是想在快速膨胀的烘焙市场瓜分蛋糕。

在过去的一年，资本市场对于烘焙赛道的兴趣显而易见——2021年烘焙行业的投资金额是2016年的3倍左右，其中，2021年1-8月烘焙食品行业投资事件多达22起，投资金额达到57.0亿元。

艾媒咨询数据显示，2021年中国烘焙食品市场规模预估达到2600.8亿元，同比增长19.9%。烘焙食品市场将保持10%左右的增长率，2023年中国烘焙食品市场规模将达到3069.9亿元。

异军突起的烘焙新消费品牌、大排长龙的消费者、快速扩张的门店、融资上亿的金额……让烘焙成为站上风口，又竞争异常激烈、且市场格局分散的“卷王”领域。

亿滋通过与恩喜村合作而进入的低温短保烘焙市场，也是这一行业的发展趋势。

英敏特的2021年中国包装烘焙食品报告显示，短保产品已成为焦点。报告调查显示，保质期越长，消费者的食用意愿越低——消费者在新冠疫情爆发后较倾向食用保质期短的烘焙产品，尤其是有小孩的消费者。

做蛋糕，亿滋的一大优势在于它的品牌效应。

作为它旗下最成功的的品牌，奥利奥在中国市场可以说家喻户晓——在进入中国市场的25年来，不断通过产品和社交营销创新，让奥利奥占据消费者心智。中国也成为其仅次于美国的第二大市场。

同时奥利奥早已成为市场上烘焙产品、甜品的一大经典口味。比如加入奥利奥碎的奶茶、以奥利奥为基底的芝士蛋糕、或是你熟悉的麦当劳的麦旋风等等。奥利奥饼干碎也长期作为原料面向餐饮渠道销售，是亿滋的特色业务，销售表现稳定且呈上升趋势。这也意味着，由亿滋自己来推出奥利奥蛋糕更顺理成章。

另外亿滋也有供应链和渠道上的优势。范睿思指出，亿滋中国已经进入了排名前30的城市，在这些地方占据40%的品类消费。“在中国快速发展的电商方面，我们也有能力触达消费者并实现盈利。我们还能够覆盖中国农村地区的店铺。”他说。